Vini del Bosco Eliceo - DOC

La viticoltura ferrarese si è identificata nei secoli con il Vitigno Uva d’Oro, le cui origini sembra si possano far risalire ipoteticamente fino agli Etruschi della fiorente città di Spina.

L’innesto del vitigno nelle Valli avvenne probabilmente nel 1528, quando Ercole II Duca d’Este sposò Renata di Francia, figlia di Luigi XII, la quale portò in dote un vitigno della Côte d’Or della Borgogna, l’Uva d’Oro appunto, che trovò il perfetto habitat nelle zone delle Dune Sabbiose del Delta e nei Dossi del Bosco Eliceo per riprodursi al meglio, tra i lecci e i cespugli deltizi. L’ambiente particolarmente umido, nebbioso e statico, l’aria e il terreno fortemente salmastri, la vicinanza costante del mare e la mancanza di acqua dolce contribuiscono, nei secoli, alla formazione di un’uva dal fortissimo carattere.

I vini delle sabbie

I Vini del Bosco, Fortana, Merlot, Bianco del Bosco, Sauvignon, dal gusto leggero e aromatico, leggermente sapido, bianco o rosso che sia, riesce a sposarsi alla perfezione con i piatti di carne e di pesce.

Il Fortana si distingue per i lcolore rosso rubino, il profumo vinoso caratteristico del vitigno e il sapore asciutto. La gradazione minima è di 10,5°.

Il Merlot ha un colore rosso rubino intenso da giovane, più chiaro in maturità: il profumo caratteristico, leggermente erbaceo; il sapore secco. La gradazione minima è di 10,5°.

Il Sauvignon ha un colore giallo paglierino, il profumo delicato e leggermente aromatico, il sapore asciutto. La gradazione minima è di 11°.

Il Bianco si distingue per il colore giallo paglierino scarico; il profumo delicato, il sapore fresco. La gradazione minima è di 10,5°.

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Ricetta Faraona al Merlot del Bosco Eliceo.pdf (139.86 kB)

Tipo di prodotto

Prodotti con riconoscimento europeo
Le 17 perle del ferrarese
Prodotti e piatti tradizionali

Approfondimenti

SAGRA DELLA VENDEMMIA E DEL VINO DI BOSCO a San Giuseppe di Comacchio alla fine di agosto. Info: tel. 0533 314154.

ultima modifica 31/03/2020 15:46

Aziende vinicole ed enoteche

Corte Beneficio

All'interno dell'antica botte di rovere di Slavonia da 100 ettolitri e 150 anni di età, che accoglie gli ospiti all'ingresso dell'Az. è stata ricavata la sala di degustazione, potendo ospitare, al suo interno, un'intera tavolata di amanti del buon Vino! Tra i diversi vini prodotti si trova il Fortana Frizzante Dolce (Fortana D.O.C. Bosco Eliceo) .

Corte Madonnina

Dai propri 11 ettari di vigneti situati nei dintorni dell’Abbazia di Pomposa, l’azienda Agricola "Corte Madonnina" produce e vende i vini D.O.C. del Bosco Eliceo. Servizio agrituristico di ristorazione con cucina tipica ferrarese (pasta fatta a mano) e vendita di prodotti tipici ferraresi (salami, formaggi e risi).

La Bottega del Vino

L’Azienda Mariotti e Figli produce uve DOC nel “Fondo Luogaccio” in S.Giuseppe di Comacchio e nel Fondo "Le Saline", Lido di Spina, zone clu dei Vini delle Sabbie. Ottiene i vini nella cantina sita in Argenta, dove si trova anche la loro 'Bottega del Vino'. Possibili visite in cantina o in vigneto previo appuntamento ed ordini tramite Internet.

Le Romagnole

Nell’Enoteca di Bosco Mesola si possono trovare in vendita sia vini sfusi che imbottigliati con una particolare attenzione alla linea del Bosco Eliceo. Si possono assaggiare i vini direttamente dall’impianto di spillatura, ricevere consigli pratici sui periodi migliori per l’imbottigliamento, sugli abbinamenti eno-gastronomici.

Mattarelli

Azienda Vinicola Mattarelli si occupa da oltre 50 anni della vinificazione e imbottigliamento dei vini D.O.C. del Bosco Eliceo, i "vini delle sabbie", ottenuti dai territori collocati lungo la fascia costiera che va dalle foci del Po fino oltre le saline di Cervia. Presso l'Azienda a Vigarano Mainarda è a disposizione anche un'enoteca per la degustazione.

Pizzolato Giorgio

L'azienda agricola si estende su circa 200 ettari di proprietà, oltre alla coltivazione ci siamo specializzati nella produzione di vini locali come Sauvignon, Merlot e Fortana (uva d'oro), i vini tradizionali del Bosco Eliceo. Presso l'azienda vendita di vino e di prodotti tipici del territorio.

Tenuta Garusola

I vini della Tenuta provengono dalla zona DOC del Bosco Eliceo, una striscia si terreni sabbiosi compresa tra il delta del Po, Cervia e l'entroterra di Filo. Si coltivano, si producono e si vendono Merlot, Fortana, Sauvignon. Le degustazioni su richiesta possono essere fatte in tenuta. Per info contattare il sommelier Corelli: 3355768594.

Zarda

Nell'Oasi di Settepolesini, sorge una collina artificiale sabbiosa sulla quale si estendono due ettari di vigneto sperimentale. ll vigneto, delle varietà di uva Cabernet e Merlot, produce il Rosso Zarda e la pregiata grappa Zarda, ricavata dai mosti della vinificazione. Il rosso si abbina perfettamente alla cucina ferrarese ed emiliana in genere.

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