Trufa
Los tipos de trufas comestibles presentes en el territorio de Ferrara son principalmente tres, aunque no es extraño ver otras especies del resto del territorio emiliano-romagnolo.
Sandía ferrarese
Desde principios de 1300 hasta mediados de 1500, la sandía ha formado parte de los platos que se servían en los ricos banquetes de la Corte Estense de Ferrara
Cappellacci di Zucca ferraresi
Los primeros orígenes de los "Cappellacci di Zucca ferraresi" se encuentran en los recetarios renacentistas de los Scalchi al servicio de la familia d'Este en Ferrara donde encontramos las primeras referencias de los "tortelli di zucca con il butirro".
- Chef all'opera
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Última modificación
14/02/2013 14:14
