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Cerveza artesanal ferraresa - Frara

Cerveza FRARA nace de la pasión de un ferrarés, que ha querido unir su amor por la cerveza y por el territorio del que es originario, la ciudad de Ferrara.
Cerveza artesanal ferraresa - Frara

Ha representado, con cada cerveza, un aspecto o personaje típico de la historia de Ferrara.

HYDRA Golden Ale 5%

Rubia con un sabor ligero a flores, especiada, muy potable. Combinaciones: mata la sed rápidamente y es muy simple de maridar. Óptima para acompañar pizzas, embutidos, frituras de verdura y pescado, carne a la brasa y sopas.

Temperatura de servicio: 5-7ºC

ERETIKA American Pale Ale 5%

Cerveza de color ambar con un olor intenso y afrutado de cítricos. Combinaciones: óptima como aperitivo, perfecta con tartas saladas, cordero al horno, quesos semicurados...

Temperatura de servicio: 6-8ºC

BOIA Export Stout 7.9%

Cerveza negra de doble malta, corposa y satisfactoria, desprende notas de regaliz, café y chocolate. Combinaciones: perfecta con cualquier comida. Excepcional con platos a base de chocolate, una maridaje que no se puede perder.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

¿Cómo nace la cerveza artesanal Frara?

Las fases de producción artesanal:

- Elección de la receta: se seleccionan las materias primas en base al tipo de cerveza que se quiere elaborar.
- Mezcla (maceración):los granos de malta de cebada y de otros cereales se muelen y se meten en agua caliente, de manera que dejan su contenido de azúcar y su color, creando el mosto.
- Ebullición: el mosto se lleva a ebullición, y se le añade el lúpulo amargo. Ésto le da a la cerveza más o menos amargos según la tipología y la cantidad usada. Al final de la ebullición se añade el lúpulo de aroma, que en algunas cervezas apenas se aprecia y en otras es el protagonista absoluto.

- Filtración (burbujeo): el mosto se decanta y los mismos granos actúan como filtro. Y así es posible separar el líquido que más tarde se convertirá en cerveza de los granos de los cereales.

- Fermentación: para que el mosto del lúpulo se transforme en cerveza es necesaria la acción de la levadura. En el interior del fermentador, buena parte del azúcar se transforma en alcohol, el resto da el cuerpo y la dulzura. Cada tipo de levadura da características particulares a la cerveza en forma de aromas.

Examen del producto

Adquirible en Spaccio de Via Carlo Mayr, 53

Ferrara - www.birrafrara.com

Se puede degustar en diversos locales del Centro Histórico de Ferrara.

Última modificación 07/09/2013 13:02
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