Trufa
Los tipos de trufas comestibles presentes en el territorio de Ferrara son principalmente tres, aunque no es extraño ver otras especies del resto del territorio emiliano-romagnolo.
Cappelletti in brodo (Raviolis en caldo)
Su forma característica se adorna con la historia de descendencias mitológicas,se dice que representan el ombligo de Venus, la diosa de la belleza
Calabaza
En la provincia de Ferrara, la calabaza, de pulpa color naranja intenso, compacta, dulce y sólida, tienen una calidad suprema
- Chef all'opera
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Última modificación
14/02/2013 14:14
