La zanahoria del Delta ferrarés
Los orígenes de la zanahoria son muy antiguos, pero no es hasta la época del Renacimiento que no se empieza a cultivar en Europa constantemente y a obtener una variedad más sabrosa
Cappellacci di Zucca ferraresi
Los primeros orígenes de los "Cappellacci di Zucca ferraresi" se encuentran en los recetarios renacentistas de los Scalchi al servicio de la familia d'Este en Ferrara donde encontramos las primeras referencias de los "tortelli di zucca con il butirro".
Calabaza
En la provincia de Ferrara, la calabaza, de pulpa color naranja intenso, compacta, dulce y sólida, tienen una calidad suprema
- Chef all'opera
-
Última modificación
14/02/2013 14:14
