Sagra della Lumaca d'Elite
Sagre, feste
La Lumaca di Casumaro, l’evento gastronomico più importante d’Italia dedicato alle lumache!
Programma
Piatti della Sagra
Antipasti: Croccante di lumaca su spremuta di erbe e gocce di saba - Insalatina di lumache, burro chiarificato, mela verde ed essenza di prezzemolo - Lumache saltate in padella con pancetta, aceto balsamico avvolte in radicchio rosso - Lumache nostrane su crema di pecorino, grana con tartufo
Primi: Tortellini di lumaca fatti a mano saltati in padella con burro e salvia - Crespelle di lumaca delizia della sagra - Spaghettone mantecato al burro acido, luppolo e ragù di lumaca - Bigoli all’uovo al torchio (con salsa alla borgogna, alla carbonara di lumaca) - Tris di primi di lumaca - Zuppa di lumache con funghi porcini e crostini croccanti al profumo di aglio e rosmarino
Secondi: Lumache allo spiedo su mazzolini di verdura e pancetta croccante, l’originale - Lumache alla Casumarese con polenta grigliata - Lumache fritte con mix di verdure pastellate, salsa all’aglio e basilico - Lumache alla Borgogna (6 pezzi / 12 pezzi) - Tris di secondi di lumaca (Casumarese, fritte, n° 6 Borgogna) - Burger di lumaca, pane classico, formaggio cheddar e salse di accompagnamento - Lumache al tartufo e funghi su morbida polenta al profumo di alloro e rosmarino - Medaglione di lumaca con fonduta al Castelmagno - Capriccio dello Chef (n° 10 lumache al sugo con pancetta leggermente piccante, cotte direttamente nella loro chiocciola, nessun processo di estrazione. Vanno degustate estraendole con l’apposito bastoncino e staccando il residuo finale).
Ampia scelta anche di piatti tradizionali.
Stand coperto e riscaldato
Info: 348 2655703 eventi.caracol@gmail.com
Dove
Sala polivalente "Don Alfredo Pizzi" Via Garigliano 14 Casumaro (FE)
Quando
14, 15, 16; 21, 22, 23 marzo 2025
Orari
Apertura ore 19.30. Domenica solo a pranzo ore 12.30