Sagra del Tartufo
Un appuntamento imperdibile per gli amanti dei sapori raffinati e delle eccellenze del territorio
Data
È la sagra storica da cui nasce tutto: qui la tradizione incontra la passione per la buona cucina, dando vita a un evento unico che ogni anno richiama appassionati e famiglie da tutta la regione. Piatti di lumaca preparati secondo le ricette più autentiche si alternano a reinterpretazioni creative, accompagnati da vini locali e da un’atmosfera festosa che celebra la convivialità e il territorio.
Programma
Menù di tartufo
Antipasti
Crostone di pane con porcini, gorgonzola dolce e tartufo uncinato – €.14,00
Briciole di Roquefort con spuma di cavolfiore e tartufo – €.14,00
Tomino cuore di tartufo e speck su letto di polenta e funghi – €.14,00
Primi Piatti
Risotto al Taleggio e tartufo – €.18,00
Tagliolini al tartufo – 20,00
Classico tortellino di carne di nostra produzione al tartufo – €.18,00
Passatelli in brodo di cappone con tartufo – €.17,00
Gnocchi cremosi con vellutata di Grana e tartufo – €.16,00
Tortelli ricotta e spinaci al burro fuso e tartufo – €.18,00
Secondi Piatti
Principessa al tartufo – €.21,00
Tagliata di manzo con porcini e tartufo – €.20,00
Coscetta di faraona lardellata con zabaione di Castelmagno con tartufo e crema di bianchetto – €.20,00
Classica cotoletta al tartufo – €.18,00
Crostone di pane con uovo all’occhio di bue e tartufo – €.19,00
Tartare di manzo con uovo marinato e tartufo – €.19,00
Petto d’anatra all’arancia e tartufo nero – €.20,00
Menù alternativo
Antipasti
Insalatina di faraona caramellata su misticanza e perle di aceto balsamico – €.11,00
Sformatino funghi e Parmigiano fuso – €.10,00
Flan di zucca violina con cuore fondente di caprino – €.14,00
Primi Piatti
Passatelli in brodo di cappone – €.12,00
Passatelli con Fontina e pancetta croccante – €.12,00
Tortellini di carne di nostra produzione in brodo – €.14,00
Tortelli di carne di nostra produzione alla panna – €.14,00
Cappellacci di zucca al ragù – €.14,00
Cappellacci di zucca con burro e salvia e mandorle tostate – €.13,00
Secondi Piatti
Cotoletta con osso alla milanese con salsa al limone – €.12,00
Uovo all’occhio di bue con bacon croccante – €.12,00
Arrosto di vitello con verdure di cottura – €.13,00
Tagliata di manzo ai funghi porcini – €.16,00
Tartare di manzo con verdure croccanti – €.13,00
Terrina di patate, porri stufati e scamorza affumicata – €.15,00
Contorni
Patate gratinate al forno con tartufo – €.6,00
Cipolle ripiene al tartufo – €.6,00
Insalata mista di stagione – €.4,50
Patate fritte – €.4,50
Cardi gratinati alla besciamella leggera e tartufo – €.6,00
Dessert
Sorbetto al limone/caffè – €.4,00
Zuppa Inglese – €.4,50
Dolce salame – €.4,50
Dolce salame al tartufo – €.6,50
Cheese Cake (cioccolato/frutti di bosco/caramello) – €.4,50
Yogurt gelato naturale o (cioccolato/frutti di bosco/caramello) – €.4,50
Contatti
Sala Polivalente ''Don Alfredo Pizzi'' - Via Garigliano, 14 - Casumaro - 44041 Cento (FERRARA)
