Pomodoro Vallivo del Mezzano e Salsa ferrarese
Il Pomodoro Vallivo del Mezzano nasce nei fertili terreni delle Valli del Mezzano, nella provincia di Ferrara, coltivato da agricoltori che valorizzano la sua origine biologica e una filiera corta controllata.
Grazie al microclima unico della valle, questi pomodori sviluppano un gusto concentrato, dolce ma equilibrato, ideale per essere trasformato in una salsa dal carattere autentico.
La salsa di pomodoro realizzata con il Pomodoro Vallivo viene preparata con una lavorazione semplice: i pomodori vengono raccolti al giusto grado di maturazione, cotti lentamente per preservare la polpa e poi passati, mantenendo un sapore pieno e naturale.
Il risultato è una passata densa e fragrante, perfetta per condire primi piatti, preparare sughi freschi o preservare in barattolo per l’inverno, portando il sapore delle Valli del Mezzano direttamente in tavola.
